月刊たる2015年7月号

月刊たる2015年7月号

No.393

[特集]
〜京に息づく和の美学〜
京料理に酔う
外国人にも伝えたい、京料理の魅力。
実は、日本人もよく知らない?
五感を通して表現される和の美学、心に響くおもてなし。
禅の心、洗練された技や美意識が織り成す「京料理」とは…。
チェコ共和国出身のクリスティーナさんが京の奥座敷、美山荘を訪れた。

□[巻頭言]酒ゴコロ、男ゴコロ—椎名誠「モンゴルの至福の夏」
□連載
・カクテルNOTE——「ジンリッキー」
〔BAR Le Rivage〕岸広史さん
・ワインのお話—高橋哲夫
・黄金の琥珀に純白の泡 松沢幸一
・春宵酔刻 柄長葉之輔
・立ち飲みがある町 新山ひろし
・呑めば都 ~地球ぐるりとほろ酔い旅~
・酔~っとゆる飲み 鉄板焼〔tanpopo(タンポポ)〕(大阪市北区)
「ワインがすすむ、絶品焼きそば!」
・花街いろは
続・はじめの京はじめ —はじめ やまぐち
・メビウスの輪 —中村順一
・今宵、とある酒場で…
・酒のことなら、酒屋に聞け!

□TRADITIONAL
「土地の魅力を形成する、
京に暮らす人々のこころ」
リーガロイヤルホテル京都(京都市下京区)
村山造酢(京都市東山区)
京湯葉 千丸屋(京都市中京区)
□美味求真 酒処“閻魔帳”
□日進月歩
〜知る人ぞ知る大阪発祥の味 旭ポンズ〜
□PICK UP
「ビームサントリーの持つ12 アイテムが
“ インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ2015”
で金賞受賞」
□〜“海の恵み” に感謝
大起水産 佐伯保信会長が語り継ぐ日本の食文化〜
食は大衆にあり
□TARU'S EYE
「話題を集めるサントリービールのサマーギフト」
□AT THE SCENE
「ビールの美味い夏がやってきた!!
ビアスポット2015」
□TARU REPORT
「『カゴメトマトジュース』で作る
ヘルシーカクテルフェアー in〔 MORI BAR〕銀座」
□ZOOM IN
「ウイスキー本来の豊かさを感じさせる
『ブラックニッカ ディープブレンド』
□TARU TOPICS
「人生をアートする大阪芸術大学
創作の歓び、資格を得る自信」
□ZOOM IN
「東京 インターナショナル バーショー+
ウイスキー エキスポ ジャパン2015
~カクテル カーニバル~開催!」
□SPECIAL REPORT
「ラングドックは語る!〈序編〉」
□CLOSE UP
「空中庭園を見上げてベルギービールで乾杯!」
□PICK UP
「30周年を迎える『久保田』、朝日酒造の取り組み」
□WHAT'S NEW
「第1回 藤本義一文学賞 原稿募集中」
□CLOSE UP
「醸造の町で460余年
郷土の恵みで醸す『吉乃川』(新潟県長岡市)」

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