月刊たる2019年11月号
No.445

【特集】熟成焼酎の魅力 本格焼酎で、昨今注目を集めている熟成タイプの焼酎。 熟成と一口に言っても、その貯蔵方法や期間によって個性はさまざま。 特に樽で熟成された焼酎は、ウイスキーのようにほんのり琥珀色を帯び、独特の香りや風味が備わる。 今回、熟成焼酎の魅力を探るべく、その特長や楽しみ方を取材。 さらに鹿児島と宮崎の焼酎蔵を訪ね、熟成への取り組みを聞いた。 ▫️本格焼酎における“熟成の魅力” .〔焼酎Di…