たる出版株式会社

【特集】日本のチーズとワイン
日本ワインとともに、最近とみに美味しくなっている日本のナチュラルチーズ（以下、日本のチーズ）。
そもそもチーズもワインも、日本古来の食文化ではないし、どちらかといえば〝外来者〟だ。
だからこそ自由だし、チャレンジのしがいがある。
そうやって日本の作り手たちは、日本の風土に、日本人の味覚に、食文化に合う、日本だからこそできるチーズやワインを丁寧に作ってきた。
そして今や、世界から称賛を受けるようになったものも少なくない。
どこかほっこりする、優しくて繊細な味わいは、私たちのからだにすっと馴染む。日本のチーズとワイン、唯一無二のマリアージュに乾杯！

［JAPANESE CHEESE］
・日本のチーズとワインの魅力と楽しみ
〔日本チーズと日本ワインのお店 Bar湘南ファーム〕
・日本のチーズの作り手に聞く
風土に寄り添うチーズ作り
—六甲山牧場（兵庫県神戸市）
・日本のチーズの“今”
・「ジャパンチーズアワード 2018」
最優秀部門賞チーズ総覧！
・信州の“山のチーズ”に注目！

［JAPANESE WINE］
・全国の日本ワインが大集合‼︎
「日本ワイン祭り〜JAPAN WINE FESTIVAL〜」
・地理的表示（GI）ワイン —山梨&北海道
・大阪発！
カタシモワインフードが造ったお寺のワイン
・首都圏発！
クラフトワイナリーをCheck
・日本ワイン関連TOPICS
2019春 醸造家対談セミナー
シャトー・メルシャン（日本）×アテムス（イタリア）
世界のワインTOPICS

□［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ — 椎名誠 そば屋の贅沢
□［連載］カクテル ノート
〈本山葵と紫蘇のフィズ〉〔Bar Craftman〕̶中河亮さん
□クールにキメて、盛り上がる！
『アサヒスーパードライ ザ・クール』
□伝統の継承と新たな探求。飽くなき酒造りのこだわり。
—『越乃寒梅』醸造元 石本酒造
□［連載］黄金の琥珀に純白の泡　― 松沢幸一
□［Sake Event Report］キリンビール イベントレポートin 東京
□伝統の辛口酒。自然環境を守り、地域に根差す酒蔵。—『麒麟山』醸造元 麒麟山酒造
□一杯飲んで、五倍楽しめる新ウイスキー。
『SUNTORY WORLD WHISKY「碧Ao」』
□［ふらっと道草酒蔵街道］
日本庭園のある酒蔵 中野BC —和歌山
文・写真／村田勝英
□［連載］お酒と福祉の醸す日々 — 川嶋舟
□［連載］飲むたび、こころ旅 — 檀タツオ
□［Sake Event Report］
サッポロビール イベントレポートin 東京
□［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
□［連載］子供たちに “安全な野菜”を — 天野礼子
□地元、清酒王国・新潟で根強いファンが多い、銘酒『鶴の友』—樋木酒造
□［連載］春宵酔刻 — 柄長葉之輔
□［TARU’s Eye］シェリーの魅力、新発見！ 「シェリー×寿司のマリアージュ」
□［連載］メビウスの輪 — 中村順一
□［Pick Up］『第10回ワイン&グルメジャパン』
□［連載］今宵の１話
□［Culture］
第5回藤本義一文学賞作品を募集します！ キーワードは「風」！
□［連載］『龍の瞳』ストーリー — 今井 隆
□New Item
□［連載］映画は我が人生の友達 — 山本陽張
□東の店／西の店
□Presents
□Back Number
□［連載］お酒を読む — 鹿島 茂 フランス政治史とワインの関係
□酒中の天