たる出版株式会社

月刊たる2020年5月号No.451
【ジャパニーズジン！】
世界で人気沸騰中のジン。
そもそもジンとは、ベースとなるスピリッツに、ハーブ、スパイス、果皮などの
ボタニカルの香味を抽出して造る蒸溜酒だ。ジュニパーベリー（ネズの実）を必須とする以外、造りや素材に自由度があり、造り手の個性やこだわりで、さまざまな味わいが生まれている。
ここ数年で日本にもブームが到来し、“ジャパニーズジン”に挑戦する蒸溜所や、新商品は年々増えている。
和柑橘に山椒、桜…といった、日本特有のご当地ボタニカルを用い、日本のお酒造りの智恵と、風土が溶け込んでいるジャパニーズジン。
『たる』では2017年10月号で「世界のクラフトジン、ジャパニーズジン」を特集したが、その後、ますます多様化しているジャパニーズジンに着目。
その“現在”を追跡してみた。


■ジャパニーズジンの現在〈Special Interview〉
フライングサーカス代表 三浦武明さん
■〜ジャパニーズジンの多様性を知る〜
ジャパニーズジン蒸溜所探訪
・油長酒造 大和蒸溜所（奈良県御所市）
・佐多宗二商店 赤屋根製造所（鹿児島県南九州市）
・中野BC 富士白蒸留所（和歌山県海南市）
・キーズ パシフィックグリル
ナンバーエイト・ディスティラリー（神奈川県横浜市）
・養命酒酒造 駒ヶ根工場（長野県駒ヶ根市）
■『季の美 京都ドライジン』を生んだ
京都蒸溜所のブランドハウスがオープン
〔The House of KI NO BI（季の美House）〕（京都市中央区）
■〈ジン専門バーに聞く〉
ジャパニーズジンの楽しみ方とお手軽レシピ
　　〔BAR JUNIPAR 2nd〕(大阪市北区）
■〈ジン専門店に聞く〉
ジャパニーズジンの選び方とジン文化を知る
〔GROBAL GIN GALLERY〕(東京都千代田区）
■ジャパニーズジン Selection
■和素材の柚子・緑茶・生姜
サントリージャパニーズジン『翠（SUI）』
■オエノングループから−
和のボタニカルを使った4 種のクラフトジン



■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ 椎名誠
　　山里の春のしあわせ
■［連載］カクテル ノート
　　〈ALIVIO〉
〔THE RITZ-CARLTON,KYOTO THE BAR〕 浅野陽亮さん
■［若者にすすめたい新潟銘酒］
・白瀧酒造『上善如水』発売30周年、
これからも“若者の日本酒” を志向して
・キリッと爽快〈麒麟山サワー〉！
麒麟山酒造『伝統辛口』の新たな楽しみ方
・原点回帰で“令和の食中酒” 誕生！
30 年ぶり新ブランド、吉乃川『みなも』
■居酒屋で人気の樽詰めサワーが缶で登場！
　『樽ハイ倶楽部レモンサワー』
『樽ハイ倶楽部大人のサワー』
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡　 松沢幸一
■[Sake Event Report］
キリンビール＆メルシャン 会見をライブ配信
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 川嶋 舟
■［連載］飲むたび、こころ旅 檀タツオ
■『カッシェロ・デル・ディアブロ』
今年も実施！ 悪魔のマリアージュキャンペーン
■［連載］日本酒スタイリスト　島田律子のSAKE スタイル
■スイス発、音楽シーンでブレイク！
無添加“超辛口” 生姜リキュール『ingwerer』
■［連載］春宵酔刻 柄長葉之輔
■［連載］メビウスの輪 中村順一
■名僧良寛さんゆかりのお蔵『鶴の友』
樋木酒造 新潟県新潟市
■［連載］今宵の１話
■［Sake Event Reportt］
サッポロビール ライブ配信＆ニュース
■［連載］『龍の瞳』ストーリー 今井 隆
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■［連載］映画は我が人生の友達 山本陽張
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■［連載］お酒を読む 鹿島 茂
ワイン樽で溺死を選んだクレランス公