たる出版株式会社

月刊たる2020年6月号　No.452
【〜カルヴァドス& シードル〜 リンゴのお酒を楽しもう】
リンゴから造られる極上の蒸溜酒「カルヴァドス」。「コニャック」「アルマニャック」と並ぶフランスの3大ブランデーのひとつで、フランス・ノルマンディー地方の特定の地域で造られたもののみが名乗ることを許される。リンゴの香り高く、芳醇でまろやかな味わいは、食後酒として真価を発揮するほか、カクテルや料理などにも重宝される。
同じくリンゴから生まれ、カルヴァドスのベースとなる醸造酒「シードル」は、
低アルコールで飲みやすく、弾ける泡と豊かなリンゴの風味、フレッシュな飲み口で、世界で人気急上昇中だ。
リンゴからの贈り物、ふたつのお酒の魅力を知って、楽しもう。

■カルヴァドスの基本を知ろう。　
文／ 白須知子（ワインエデュケーター）
■カクテルで楽しむカルヴァドス
■注目のカルヴァドス生産者
カルヴァドス生産者のリーダー的存在
　　　クリスチャン・ドルーアン
カルヴァドス・ペイドージュを
世界へ輸出する最大の生産者
　　　カルヴァドス・ブラー
自社果樹園産有機栽培リンゴで造る
　　　マノワール・アプルヴァル
■カルヴァドス Selection
■シードルの基本を知ろう。
文／ 小野 司（一般社団法人日本シードルマスター協会 代表理事）
■国産シードル発祥の地・リンゴ王国青森
ニッカウヰスキー 弘前工場／タムラファーム／
弘前シードル工房kimori ／もりやま園／
A-FACTORY ／白神ワイナリー
■国内外の優良シードルが一堂に！
ジャパン・シードル・アワード2019受賞シードル総覧！
■酸化防止剤無添加& スクリューキャップのお手軽シードル
『おいしい酸化防止剤無添加ワイン シードル』


■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ 椎名誠
さよなら、コロナビール
■［連載］カクテル ノート
〈80〉
〔the bar cozy〕.金田幸治さん
■ニッカウヰスキー創業者 竹鶴政孝氏& リタ夫人
結婚100 周年を祝って
『シングルモルト余市 アップルブランデーウッドフィニッシュ』
『シングルモルト宮城峡 アップルブランデーウッドフィニッシュ』
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 　 松沢幸一
■「吟醸香のあるシングルモルトウイスキーを造りたい！」
新たに蒸溜所が生まれる
新潟亀田蒸溜所( 新潟市亀田)
■夏に向けておいしさ満喫！
『サントリーブルー』『サントリー金麦』
『同〈糖質オフ75%〉』『同〈ゴールド・ラガー〉』
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 川嶋 舟
■［連載］飲むたび、こころ旅 檀タツオ
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
■［連載］春宵酔刻 柄長葉之輔
■［連載］メビウスの輪 中村順一
■［連載］今宵の１話
■［連載］『龍の瞳』ストーリー 今井 隆
■New Item
■［連載］映画は我が人生の友達 山本陽張
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■［連載］お酒を読む 鹿島 茂
“至善至高の神へ”のリキュール
■酒中の天