月刊たる2021年8月号

月刊たる2021年8月号

No.466

【安心安全に取り組む 東西料飲店】
コロナ禍2年目に入り、料飲点のダメージはますばかりです。この未曾有の危機を乗り越えるために、それぞれがどのような工夫や施作を施しているのか−
関東・関西の外食シーンを牽引する料飲店の取り組みを取材しました。
苦境に立たされている料飲店への応援を込めて、ここに特集します。

■新型コロナに負けるな!アフターコロナを生き抜く知恵
〜ワクチン接種の進むいまこそ飲食店を応援しよう〜
−文・中村芳平(外食ジャーナリスト)
■昼はカフェ、夜はサカバ。プロント
■スプリングバレーブルワリー東京
■赤坂ジパング スーパーダイニング by NADAMAN
■銀座ライオン
■TOKYO 隅田川ブルーイング
■酒場 ダルマ
■キリンシティ
■養老乃瀧
■なんば百番
■スーパードライ 梅田
■スプリングバレーブルワリー京都
■キュッヒェ ニューミュンヘン
■マスターズドリームハウス京都
■【飲食店応援メッセージ】
旭酒造 桜井一宏社長インタビュー
「飲食が悪」・「お酒が悪」では決してありません
■爽快サワーで疫病退散!
2021 夏本番 外飲みで楽しむ『宝焼酎』
【東】もつ処 品濃酒場
【西】串かつ酒場 ひろかつ
■【新社長インタビュー】
お酒には無限の可能性がある
−サッポロビール 野瀬裕之社長


■[連載]カクテルノート
〈ディスティニー.運命.〉
〔BAR GLORY〕−都賀天高さん
■[連載]黄金の琥珀に純白の泡 −松沢幸一
■[連載]お酒と福祉の醸す日々 −川嶋 舟
■ビール醸造家×コーヒーバリスタ
『蔵前BLACK』 UPCYCLE B
■[連載]日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
■サントリー サマーワインで夏の食卓を涼しく彩る
■[連載]真夜中の交友好饗曲 −矢野隆司
■大人のための夏の涼味
ワインで作った“かき氷”
〔ワインショップ・エノテカ GINZA SIX 店 〕カフェ& バー
■[連載]飲むたび、こころ旅 −檀タツオ
■[連載]メビウスの輪 −中村順一
■[連載]受信料に感謝! 松川英毅の酒縁
■よみがえる北の新地文化
〈半世紀の人気名店より暑中見舞い申し上げます〉
■[連載]今宵の1話
■New Item
■[連載]『龍の瞳』ストーリー −今井 隆
■今月の一冊
■東の店/西の店
■Presents
■Back Number
■[連載]お酒を読む −鹿島 茂
シュレーヌ・ワインの評価の真偽
■酒中の天

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