たる出版株式会社

【イタリアの蒸溜酒 グラッパを愉しむ】
ワインを造った後のブドウの搾りかすを蒸溜して造るイタリアを代表するスピリッツ、グラッパ。
グラッパを抜きにして、イタリアワインをはじめ、イタリアの食文化やライフスタイルを語ることはできない。
かつては庶民の安酒と見る向きもあったが、近年その品質は格段に向上しており、優れた原料、蒸溜器、そして繊細な造り手の技によって生み出される、芳しい香りとうっとりするような味わいのバランスは、芸術の域に達していると言って過言ではない。
今特集では、日本において決して知名度が高いとは言えないグラッパをじっくり紐解いてみたい。
イタリアの人々がそうであるように、一度知れば虜になる、魅力的なお酒だということがわかっていただけるはずだ。

■【グラッパ特集 巻頭特別対談】
〜日本でグラッパをもっと愉しんでもらうために〜
ソロイタリア代表 林茂氏 × モトックス代表取締役社長 寺西太亮氏
■グラッパを知ろう。
■カクテルで愉しむグラッパ
■【注目のグラッパ生産者】
　アルバ農学校教授が造る小さな蒸溜所の高品質なグラッパ
　 マローロ（ピエモンテ州）
　 グラッパ愛から生まれた世界戦略
　 ボッテガ（ヴェネト州）
　 伝統と情熱、そして革新の蒸溜所
　 ノニーノ（フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州）
■グラッパSelection
■グラッパ特集の結びによせて
−文・林茂（ソロイタリア代表）


■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ −椎名 誠
絶品の椰子酒
■［連載］カクテルノート
〈梅花〉
〔THE LION’ S DEN〕−三田真哉さん
■人気の「翠ジンソーダ」が家庭で手軽に楽しめる
『翠ジンソーダ缶』
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 −松沢幸一
■［連載］メビウスの輪 −中村順一
■美味しさ進化『アサヒ贅沢搾り』
−まるで果実を食べているような豊潤な味わいへ−
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 −中村 稔
■【PICK UP】
日本酒蔵組合中央会ニュース
日本酒輸出実績、本格焼酎＆泡カクテルコンペティション
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■フランス産オーガニックのプレミアムジン『メリフェラ』
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 −川嶋 舟
■“プレモルの最高峰”待望の全国発売へ
『ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム〈無濾過〉』
■［連載］飲むたび、こころ旅 −檀タツオ
■クオリティアップで美味しさ極める
『アサヒスタイルフリー〈生〉』『クリアアサヒ』
■［連載］真夜中の交友好饗曲 −矢野隆司
■「スーパーマーケット・トレードショー2022」レポート
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［連載］『龍の瞳』ストーリー −今井 隆
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
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■［連載］お酒を読む −鹿島 茂
燻製ニシンにはミュスカデ
■酒中の天