たる出版株式会社

特集目次
日本酒最前線 2023
・～日本酒の祭典～「日本酒フェア2023」今年も大盛況！

・「日本酒フェア2023」注目の日本酒セミナーREPORT
① 花から生まれた「愛媛さくらひめ酵母」で
テロワールを表現
②類い希な地形が育んだ名水で醸す山梨の日本酒
③これからの熟成酒は、国内での認知度を高め、グローバルに展開
④お燗の文化をもっと知ってもらいたいー燗酒を世界へ

・【日本酒最前線TOPICS】11.５坪の極小醸造所が生み出す新しい日本酒醸造のカタチ
－東京八王子酒造
・蔵元と一緒に日本酒の新しい可能性を創造するーモトックス 「Craft Sake」
・搾り立て生酒を凍結保存、フレッシュな味わいを半永久的に楽しむ　―凍眠生酒
・持続可能な酒米作りから誕生したエシカルな日本酒
―神戸酒心館『福寿 純米吟醸 山田錦 環和－KANNA－』
・街から酒蔵の灯を消さない。酒造りは街造りー日本酒キャピタル
・日本酒関連コンテスト2023受賞酒速報！
・SAKE EVENT REPORT


■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ−椎名 誠
とりたての朝ヤシ酒
■［連載］カクテルノート
〈〈Earth & Nature〉
〔Bar LIBRE GINZA〕 ―清崎雄二郎さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 −松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 −川嶋 舟
■［連載］メビウスの輪 −中村順一
■［連載］飲むたび、こころ旅 −檀タツオ
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 −中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 −矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］『龍の瞳』ストーリー −今井 隆
■［連載］永遠なれ「酒文化」 −岡 英毅
■［連載］言葉の森を醸す −金村直子
■［連載］お酒を読む −鹿島 茂
ゴンクール兄弟とレオヴィル三兄弟
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■酒中の天