[ほろよい手帖] 月刊たる 9月号

[ほろよい手帖] 月刊たる 9月号

September2009 No.323

特集 お酒のおとも 燻製の話
肉や魚などを煙でいぶして保存性を高めたものが燻製。
そうすることで、食材に独特の香りと味わいが加えられ、燻香によって、
お酒との相性がいや増しに増すのである。
今回は、日本全国の燻製をご紹介します。

大好評連載と特別企画
また夢になるといけねぇ 酒が綴る亡き落語家の半生史
笑福亭松鶴の巻(下) 藤本義一
巻頭言 食道楽 酒道楽 「ラクダのハムとウィスキー」
玉村豊男(エッセイスト・画家)
満満腹の旅       ジャーナリスト・博物誌家 六角弘
たるインタビュー    大和実業代表取締役社長 河下 隆博さん
小林光恵の カンパイ! 玉手箱
瞬きの残映――荻原征三郎
銀幕の愛すべき酔っ払いたち――野沢一馬
至極の酒肴  〔Beer Belly〕
「イギリス家庭料理とクラフトビール」
いまどき、ときどき お酒事情――佐藤友美子
珠玉の酒場交友録 「古川展生さん」――滝沢岩雄
酔談ベースボール――津田康
酒の家系図 石原家の酒 僕の酒 石原良純
Wonderful tonight ~美味しい夕べ~
――〔Leach Bar〕杉本信行さん
家みやげのススメ――大阪・難波〔クンテープ ガァウタイ〕
The Cocktail of the Month
――〔Bar Minmore House〕村上陽祐さん
ご存じですか博水社!~ わるならハイサワー♪の会社 ~
街談巷間
緊急提言
「キリンホールディングスとサントリーホールディングスの
経営統合交渉の話題に思う」
スペシャルルポ
Zoom in
「大阪から世界へ人と人を結び、地域と地域をつなぐ
船場経済倶楽部の30年とこれからを語る」
当世相撲部屋事情―― 中澤嗣子
TARU TOPICS
「なにわの夏の風物詩・天神祭船渡御アサヒスーパードライ号出陣!」
街角のハイボール―― 神戸・元町篇〔Bar Puerto〕
日本酒の声が聞こえる――大野光宏
君勧更尽一杯酒――小林真亜朗
幸酔空間 「ベルギーと日本の混淆 白雪長寿蔵ブルワリーレストラン」
ほろよいコラム
カクテル占い――やん
HBA便り――京都タワーホテル 〔ラウンジバー〕山本勇さん
南陵のうまいもん蘊蓄帳――旭堂南陵
INFORMATION BOX
酒中の天
The Movement 「豊かな麦のうまみと飲みごたえの新ジャンル『アサヒ 麦搾り』」
書宴一献―― 宮下寛昇

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